Hummus di ceci

L'hummus di ceci è una una salsa mediorientale a base di ceci e salsa tahina. Velocissima da realizzare, da servire con verdure crude oppure da spalmare su crostini.

E' molto personalizzabile con tantissime spezie e aromi diversi, è senza glutine quindi adatta a celiaci o per chi soffre di sensibilità al glutine. Perfetto come antipasto o come ripieno in altre ricette e ottimo anche come sano spuntino.

Tradizionalmente si prepara con il mortaio ma per comodità si utilizza il mixer che oltre a rendere la preparazione molto più veloce, rende la crema più liscia ed omogenea.

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Categorie: Senza glutine, Light, Antipasti, salse e condimenti, Colazione e spuntini

Cucina: Mediorientale

Ricette con: sesamo, ceci, tahina

Preparazione: 10

Cottura: 0

Tempo totale: 10

Porzioni: 2 persone

Per la preparazione ti consiglio:

Colino a maglie strette

Mixer 3 in 1 Moulinex

Mixer 3 in 1 Moulinex

Ciotola 4 in 1

Ciotola 4 in 1

Ingredienti

240 g ceci cotti bolliti
35 g tahina
2 cucchiai succo di limone
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
q.b. acqua
q.b. sale
aglio in polvere (facoltativo)
1 pomodorino datterino (facoltativo)

Passaggi

Scoliamo e sciacquiamo i ceci e mettiamoli in un mixer
Aggiungiamo il succo di limone, la salsa tahina e l'olio extravergine d'oliva
Aggiungiamo il sale, l'aglio in polvere, il pomodorino e frulliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata, liscia o granulosa
Versiamo qualche cucchiaio di acqua oppure olio extravergine d'oliva o limone se dovesse risultare necessario per consistenza e gusto
Trasferiamo l'hummus in una ciotola e serviamo con verdure tagliate a bastoncino (carote, finocchio, zucchine, cetrioli, sedano)

Consigli:

Puoi personalizzare l'hummus di ceci aggiungendo le spezie che preferisci, ottima la paprika o la curcuma ma anche zenzero o peperoncino.
Si conserva in frigo per 4 giorni in un contenitore ermetico e coperto da un pochino d'olio.

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