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Hummus Di Ceci

Hummus di ceci

L'hummus di ceci è una una salsa mediorientale a base di ceci e salsa tahina. Velocissima da realizzare, da servire con verdure crude oppure da spalmare su crostini.
E' molto personalizzabile con tantissime spezie e aromi diversi, è senza glutine quindi adatta a celiaci o per chi soffre di sensibilità al glutine. Perfetto come antipasto o come ripieno in altre ricette e ottimo anche come sano spuntino.
Tradizionalmente si prepara con il mortaio ma per comodità si utilizza il mixer che oltre a rendere la preparazione molto più veloce, rende la crema più liscia ed omogenea.
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Categorie: Senza glutine, Light, Antipasti, salse e condimenti, Colazione e spuntini
Cucina: Mediorientale
Ricette con: sesamo, ceci, tahina
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 2 persone

Per la preparazione ti consiglio:

Colino a maglie strette

 

Mixer 3 in 1 Moulinex

 

Ciotola 4 in 1

Ingredienti

  • 240 g ceci cotti bolliti
  • 35 g tahina
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • q.b. acqua
  • q.b. sale
  • aglio in polvere (facoltativo)
  • 1 pomodorino datterino (facoltativo)

Passaggi

  • Scoliamo e sciacquiamo i ceci e mettiamoli in un mixer
  • Aggiungiamo il succo di limone, la salsa tahina e l'olio extravergine d'oliva
  • Aggiungiamo il sale, l'aglio in polvere, il pomodorino e frulliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata, liscia o granulosa
  • Versiamo qualche cucchiaio di acqua oppure olio extravergine d'oliva o limone se dovesse risultare necessario per consistenza e gusto
  • Trasferiamo l'hummus in una ciotola e serviamo con verdure tagliate a bastoncino (carote, finocchio, zucchine, cetrioli, sedano)
 
Consigli:
  • Puoi personalizzare l'hummus di ceci aggiungendo le spezie che preferisci, ottima la paprika o la curcuma ma anche zenzero o peperoncino.
  • Si conserva in frigo per 4 giorni in un contenitore ermetico e coperto da un pochino d'olio.
 
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