Crema di peperoni e tofu
Oggi ti propongo una ricetta che definirei un jolly, perché è veloce, si prepara con pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa, ed è talmente versatile che puoi usarla in mille modi. Se sei amante della pasta, delle bruschette, o se cerchi un'idea originale per un aperitivo, questa crema è la risposta. Il sapore dolce del peperone con la cremosità del tofu, crea una delizia che devi assolutamente provare.
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Porzioni: persone
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 125 g tofu
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. brodo vegetale (o semplice acqua)
Passaggi
- Puliamo, tritiamo finemente l'aglio e facciamolo soffriggere in un po' d'olio
- Puliamo il peperone, tagliamolo a cubetti e uniamolo in padella con l'aglio
- Tagliamo a cubetti il tofu e mettiamolo assieme al peperone
- Aggiungiamo il sale e facciamo cuocere un pochino il tutto
- Mettiamo in un boccale alto e frulliamo bene aggiungendo un po' di brodo vegetale (o acqua) quanto basta a raggiungere la consistenza desiderata
Consigli:
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- Pasta: Questa crema è un condimento perfetto per la pasta (corta o lunga, a te la scelta!). Provala con l'aggiunta di olive taggiasche, capperi e una spolverata di prezzemolo fresco
- Bruschette: Spalma la crema su crostini di pane tostato per un antipasto veloce e gustoso. Puoi arricchirla con pomodorini secchi o una fogliolina di basilico
- Verdure: Usala come salsa per accompagnare verdure crude (carote, sedano, finocchi) o grigliate
- Torte salate: Aggiungila come base per le tue torte salate, magari insieme a zucchine o altre verdure di stagione
- Burger e polpette vegetali: Un cucchiaio di questa crema può trasformare un semplice burger o delle polpette in un piatto gourmet
- Panini: Usala per farcire i panini al posto della solita maionese
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