Crema all'ananas proteica
L'estate è il momento per sperimentare in cucina con ingredienti freschi e leggeri. Oggi ti propongo una ricetta che ti conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore esotico: la crema all'ananas proteica. Questa crema è pensata in particolare per chi segue un'alimentazione vegetale e cerca un dessert sano e nutriente. Grazie all'utilizzo del tofu e della ricotta di soia, questa crema è ricca di proteine vegetali. L'eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie, la rende adatta anche a chi segue un regime alimentare a basso introito calorico (clicca qui per leggere il mio articolo sui dolcificanti naturali).Preparare questa crema è un gioco da ragazzi: pochi ingredienti, un frullatore e qualche minuto di tempo sono tutto ciò che ti serve per gustare un dessert delizioso e salutare.
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Porzioni: persone
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 10 fette ananas al naturale
- 3 cucchiai eritritolo (clicca per leggere il mio articolo sui sostituti dello zucchero)
- 200 g tofu
- 100 g ricotta di soia (clicca per leggere la mia ricetta della ricotta di soia)
- 2 cucchiai yogurt di soia (clicca per leggere la mia ricetta dello yogurt di soia fatto in casa)
- q.b. cioccolato fondente al 75%
Passaggi
- Tagliamo 9 delle 10 fette di ananas a pezzi
- Scoliamo il tofu, tamponiamolo con un panno pulito per eliminare l'acqua in eccesso ed infine tagliamolo a cubetti
- In un mixer mettiamo: l'ananas a cubetti (lasciando da parte l'ultima fetta rimasta), l'eritritolo, la ricotta di soia, lo yogurt di soia, il tofu e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
- Versiamo la crema in delle ciotoline, decoriamo con la fetta di ananas rimasta e con del cioccolato fondente tagliato a pezzetti grossolani
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Consigli:
- L'eritritolo è un dolcificante naturale a zero calorie, ma puoi sostituirlo con lo sciroppo d'agave, lo zucchero di cocco o un altro dolcificante a tua scelta, nelle quantità che preferisci
- Per arricchire la crema, puoi aggiungere una manciata di frutta secca tritata (mandorle, noci, nocciole), semi di chia o canapa, oppure una spolverata di cocco rapé
- Oltre all'ananas e al cioccolato fondente, puoi decorare la crema con altri frutti freschi, come fragole, mirtilli o lamponi, oppure con una fogliolina di menta per un tocco di freschezza in più
- Altre aggiunte interessanti sono: cannella, vaniglia o scorzette di limone
- Se vuoi rendere la crema ancora più golosa, puoi servirla con una cialda croccante o con dei biscotti integrali sbriciolati
- La crema si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperta con pellicola trasparente
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