Il riso venere è una delle varietà di riso più nutriente e salutare. Con il suo particolare profumo e con il suo colore scuro si presta per realizzare piatti dall'aspetto accattivante. Si abbina perfettamente con …
Gazpacho di verdure
Il gazpacho di verdure è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, senza cottura e a base di pomodoro, peperoni, cipolla, cetrioli, aglio e pane (io ho utilizzato pane senza glutine). E' molto semplice da …
Risotto alla messicana
Ogni tanto mi piace sperimentare con delle ricette tipiche di altri paesi rivisitate in versione vegana.Oggi ho preparato un piatto gustoso e piccante, tipico del Messico.Il risotto alla messicana è ottimo come farcitura per degli …
Poke bowl con quinoa
Questa è un'altra mia versione vegana della poke bowl con quinoa tricolore (clicca qui per vedere la precedente versione).I modi per comporla sono molteplici, potete condirla con le verdure che preferite, cercando di crearla il più completa ed …
Crema di peperoni e tofu
Oggi ti propongo una ricetta che definirei un jolly, perché è veloce, si prepara con pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa, ed è talmente versatile che puoi usarla in mille modi. Se sei …
Farifrittata vegan
Se vi sembra impossibile una frittata senza uova ancora non conoscete la farifrittata vegan, una frittata fatta con farina di ceci. E' buona mangiata sia calda che fredda e quindi molto comoda da portarsi al …
Cous cous integrale con verdure
Il cous cous integrale con verdure è un piatto leggero ma gustoso. Ottimo da mangiare sia freddo che caldo, da preparare in pochi minuti facendo saltare le verdure in padella e unendole al cous cous. …
Pomodori e peperoni ripieni di riso
I pomodori ed i peperoni ripieni di riso sono un piatto estivo semplice e gustoso. Sono ottimi come antipasto, come secondo o come contorno. Il ripieno può variare in base ai vostri gusti, io ho …
Insalata di quinoa fredda
L'insalata di quinoa fredda, con il caldo estivo, è perfetta e velocissima da preparare! Con peperone, pomodorini secchi, olive, fagioli borlotti e cannellini, la quinoa in insalata preparata in questo modo è un piatto estivo …