La frutta secca è un ottimo spuntino, è ricca di grassi buoni ma ha anche un discreto contenuto proteico, vitaminico e minerale. Proprio per questa meravigliosa ricchezza di nutrienti, anche in regime dietetico, in quantità adeguata, …
Sformatini di noci e funghi senza glutine
Gli sformatini di noci e funghi senza glutine sono un piatto autunnale davvero semplice ma molto gustoso. Sono molto morbidi, io ho utilizzato dei semplici funghi champignon ma se hai dei porcini risulteranno ancora più …
Grattugiato vegetale
Un'idea alternativa per sostituire il classico formaggio grattugiato. Ho preparato questo grattugiato vegetale con tre ingredienti, lievito alimentare in scaglie, gomasio e anacardi, ma è ottimo anche con le mandorle o altra frutta secca. Si …
Hummus dolce al caffè
L'hummus di ceci solitamente si prepara in versione salata (clicca qui per la ricetta), ma è ottimo anche in versione dolce e questa ricetta di hummus dolce al caffè è perfetta per gli amanti della bevanda …
Biscotti vegani veloci
Se cerchi una ricetta facilissima e veloce per dei biscotti vegani eccola qui! Sono biscotti semplici che si preparano in meno di 15 minuti, preparati con farina semi-integrale e che ovviamente non contengono ingredienti di …
Condimenti per insalate
L'insalata è indiscutibilmente la protagonista della stagione estiva, ma perché limitarsi ai soliti condimenti a base di olio, aceto e sale? È fondamentale sperimentare con diversi condimenti, o "dressing" come si preferisce chiamarli, per scoprire …
Pasta cremosa con tofu e piselli
La pasta cremosa con tofu e piselli è un primo piatto proteico e saziante.Io ho preparato la pasta fresca in casa utilizzando la macchina per la pasta Philips con 250g di farina tipo 2 e 110ml di …
Crema di anacardi fatta in casa
Una crema (o burro) molto versatile da preparare con un solo ingrediente. Da spalmare sul pane o per condire la pasta, ma la crema di anacardi fatta in casa è ottima anche per preparare dei …
Pasta alla carbonara vegana
Carbonara senza uova, guanciale e pecorino? So già cosa stai pensando: abominio! E in effetti, i puristi della cucina romana probabilmente storceranno il naso. Ma mettiamola così: questa non è la carbonara, è una reinterpretazione. Un omaggio, se …
Barrette dolci senza zucchero
Barrette dolci senza zucchero: un ottimo snack nutriente ma senza zucchero né dolcificanti. Adatte a chi deve fare particolare attenzione all'indice glicemico.Adatte a chi mangia senza glutine.Adatte da portare a lavoro o a scuola per …