Una poke bowl è un piatto completo tipico della cucina hawaiana. Normalmente si realizza utilizzando il pesce crudo tagliato a cubetti (che è il significato del termine poke) accompagnato da verdure, cereali e frutta, servito freddo in …
Tofu strapazzato con verdure
Il tofu strapazzato è un'ottima alternativa all'uovo strapazzato. È ricco di proteine e molto veloce da preparare, esattamente come l'uovo. Con l'aggiunta di un po' di curcuma anche il colore sarà simile. Il tofu strapazzato …
Polpettone di ceci e verdure senza glutine
Stanco del solito polpettone? Preparatevi a una versione 100% vegetale, colorata e ricca di sapore che conquisterà anche i palati più esigenti! Questo polpettone di ceci e verdure senza glutine è un'esplosione di gusto e …
Gulash vegan
Il gulash è un piatto tradizionale ungherese conosciuto in tutto il mondo, caratterizzato dalla sua ricchezza di sapori e spezie. Tuttavia, per coloro che seguono un'alimentazione vegana, può essere difficile trovare una versione adatta alle …
Frittatine di ceci in due varianti
Stanco delle solite cene? Cerchi un'idea per una ricetta vegetale che sia al tempo stesso gustosa, nutriente e super veloce da preparare? Allora sei nel posto giusto! Oggi ti presento le frittatine di ceci, una …
Spezzatino di tempeh
Il tempeh, come il tofu, è ottenuto dalla soia gialla ma a differenza del tofu si ottiene dalla fermentazione della soia e questo lo rende ricco di proprietà benefiche, come tutti gli alimenti fermentati. Aiuta …
Cavolo viola con quinoa
Stanco dei soliti contorni? Prepariamo un piatto che porterà un tocco di allegria sulla tavola: il cavolo viola con quinoa! Questa ricetta non è solo bella da vedere, con le sue sfumature vivaci che vanno …
Vellutata di cavolo viola
Avevo ancora del cavolo viola avanzato da un'altra preparazione e quindi ho pensato di fare una vellutata. Con i suoi bellissimi colori e con il freddo serale è un ottimo comfort food. Con l'aggiunta dei …
Minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake
Il minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake è un piatto unico che con il freddo è davvero una meraviglia. Per preparare questa meravigliosa zuppa calda invernale possiamo davvero svuotare il frigo con tutte …
Bocconcini di soia al curry
I bocconcini di soia al curry sono la mia ricetta preferita dei bocconcini di soia, un'alternativa agli straccetti di pollo al curry, ma altrettanto gustosa. La soia da reidratare è facilissima da preparare e prende …